◆　电磁炉

电磁炉是应用电磁感应加热原理制成的新型炉具，它有别于煤气炉、微波炉、电炉和其他传统炉具，工作时没有明火，不提高环境温度，不消耗氧气，不产生二氧化碳等有害气体，没有对人体有害的微波幅射，无燃气炉具常有的泄漏、爆炸、灼伤等危险，在欧美等地非常流行，已成为家庭烹饪的主力炉具，并被火锅店等商业餐馆广泛使用。

使用和保养：

1.电磁炉对食物进行加热，煎、炒、煮、蒸、烤可直接进行，符合中餐的烹饪习惯，且体积小巧、外形美观，无论厨房、餐厅都可以随意放置、使用。

2.电磁炉使用铁磁性材料制作的锅具，如铁锅、搪瓷锅、不锈钢锅，并且要求底部有一定的水平面积。

◆　豆浆机

豆浆机属于现代厨房的实用性小家电，操作简便快捷，可在十几分钟内自动实现豆子的浸泡、预热、粉碎、过滤、煮浆、延煮、自动报警过程，轻松做出新鲜的熟豆浆，是家庭生活的好帮手。

使用和保养：

1.杯体内无水或水位过低时，机器处于自我保护或报警状态，电机和加热管都不工作，并非故障。水量放置以靠近上水位线为佳。

2.极少数地区的饮用水会造成豆浆凝结成类似豆腐脑的情况，主要原因是水中所含离子太多，可以使用凉开水解决。

3.洗刷时，只能用水流、清洁刷冲刷机头下半部粘附的豆浆，切勿将机头浸泡入水中或水流冲洗机头上半部分。机头上部和电源插座部分严禁入水。

◆　光波炉

全称为数码光波微波炉，虽然名字后缀还叫微波炉，但与微波炉有质的不同。光波炉在加热原理上和微波炉完全不同：微波炉是由普通的磁控管发射微波来完成，而光波炉由光波迅速致热，能巧妙地利用光波和微波综合对食物进行加热。光波炉烹调速度较普通微波炉更快，且能极好地保持食物内水分和营养成分不流失，可以确保食物原汁原味。

使用和保养：

1.忌超时加热：食品放入炉内解冻或加热，若忘记取出且时间超过2个小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

2.忌使用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿容易产生电火花，既损伤炉体又做不熟食物。

3.忌使用保鲜膜接触食物：使用保鲜薄膜时，在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住，这样也可将水汽封住，使加热迅速均匀。在取出食物前可将保鲜膜刺破，以避免它黏到食物上。

4.忌油炸食品：因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

◆　电脑消毒柜

如今，电脑消毒柜越来越多地出现在人们的厨房生活里。电脑消毒柜的主要特征是恒温消毒。它采用微电脑模糊控制，确保消毒时间和消毒温度。

同时，因温度被严格控制在145℃以下，可保护食具，并使消毒柜使用寿命更长，使用起来更安全。

使用和保养：

1.应将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。

2.塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。

3.彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害人体健康。因为陶瓷碗、盘等在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。平时这些物质是比较稳定的，但遇到高温则容易溢出。而消毒柜在工作状态下，内部温度可高达200℃，经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，危害健康。

4.碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。 （王毅鹏）

家电节能有妙招

空调：空调室外机已有防水功能，安装雨篷会影响散热，增加电耗。建议夏季空调温度设定在26～28℃，冬季设定在16～18℃。夏季空调调高1℃，如每天开10个小时，则1.5匹的空调机可节电0.5千瓦时。

电冰箱：电冰箱存放食物容积约为80％为宜，储存食品过少时使热容量变小，储存食品过密不利于冷空气循环，会使压缩机增加启动次数或运行时间。

电视机：电视机开得越亮，音量越大，耗电量也越大。在室内开一盏5瓦的节能灯，适度调整电视机亮度和音量，收看效果好且不易使眼疲劳。白天看电视拉上窗帘避光，可相应降低电视机亮度。

洗衣机：集中洗涤衣物，少量小件衣物可手洗。使用适量优质低泡洗衣粉，可减少漂洗次数。洗涤前将脏衣物浸泡约20分钟，按衣物的种类、质地和重量设定水位，按脏污程度设定洗涤时间和漂洗次数，既省电又节水。

此外，许多家用电器设备停机时，其遥控开关、持续数字显示、唤醒等功能电路会保持通电，形成待机能耗，这约占家庭用电量的10％。因此，应选购低待机能耗的电器。电器不使用时要切断电源，或为待机能耗较大的电器配用家用电器待机能耗节电器。（成功）