从技术的角度看，电压力锅还没有统一的国家标准，对产品的检测一直使用的是液体加热器的标准。对于这类常用的电器产品标准的严重滞后，使对产品质量要求缺乏依据。同时这种低标准的行业现状也使各企业技术水平和工艺技术发展缓慢，产品只能走低端路线，在国外市场缺乏竞争实力。目前来看，行业内的主流品牌已经充分意识到标准的重要性。近日在10多家电压力锅企业参与下，电压力锅行业标准正在制定和探讨，并有望于近期出台。

    其实电压力锅也是一种压力锅，所以它也隐藏了压力锅的一些缺陷，特别是安全问题。标准的缺乏导致生产企业鱼龙混杂，质量问题难以得到根本解决。但这几年，多数生产厂家一直把电压力锅产品作为掘取利润的武器，只求效益，公司投入少，规模上不去，生产成本居高不下，导致产品最终售价与目前中国主流消费群体还有一定距离。因此，多年来市场都未被真正启动，种种不规范使得这些问题尚未浮出水面。但是，一旦行业步入正轨，质量问题必将成为一个试金石，成为各个企业的分水岭。所以企业必须未雨绸缪，尽早跨过这道坎。行业标准的制定、进入门槛的提高，最终结果就是优胜劣汰，相信不久的将来，那些不能树立起核心竞争力的企业就会被赶出市场。

    关键词三安全比价格更受消费者关注

    传统压力锅以其烹饪快速、省时节能等特点受到广大消费者的青睐，但自诞生之日起，安全就是最受关注的问题，压力锅爆炸事件让消费者胆战心惊。因为压力容器这东西给人的感觉是不太安全的、危险的，但电压力锅的安全性是相当高的。由于目前市场上的大多数电压力锅都是采用内锅与锅盖分离的浮动密封结构，当碰到超压等压力过大时能自动卸压，这是最关键的。一是在控制方面采用了压控、温控等多方面的控制技术，能自动实现压力的控制范围，使得安全有了保障；二是具有快捷自动实现烹调的功能。由于电压力锅能根据不同的食物，不同的时间自动实现烹饪程序，无需人看管，减轻人们的劳动负担；三是节能。由于电压力锅是利用时间控制并带有压力的，其能源消耗与其它锅类相比更少，效率更高，是个名副其实的节能产品。

    像美的电压力锅，大多数产品除都有７层安全保护之外，还有独特的“匚式结构”和弹性电子膜片，即在外锅底与电热盘之间有平板弹性膜片，压力开关通过压力开关支架固定在电热盘底部。压力传递是通过平板弹性膜片的变形产生位移来控制压力开关的通断。这保证了电压力锅的安全性。采用“匚式结构”发明专利，真正实现压力恒稳自动控制，比传统温度控压方式更为可靠安全。锅内一旦出现压力超高的异常状态，内锅便会向下移动于密封圈之间产生缝隙，令压力得以从空隙中瞬间释放，锅内一旦处于空烧状态，限温保护装置会自动切断电源，确保安全。锅内一旦处于空烧状态，并达到一定温度的情况下，保险丝会自动熔断，确保安全。以及开盒盖安全保护、防堵罩保护、限压阀保护等都保障了电压力锅的安全。

    美的生活电器电压力锅项目总监张宪福表示：电压力锅除了需要精密的电脑程序控制外，各种安全意外防范措施更是必不可少，比如开锅盖即断电、压力大于0.05个大气压时打不开盖子、安全阀在3秒钟内就可使压力降为正常，这些都是最基本的安全措施。老板电器的促销员还特别强调了该品牌产品除了“七静一动”的八重防护外，特制的钛合金内胆更提高了产品的安全系数。

    关键词四产品价格相差悬殊

    在各大家电卖场，电压力锅的平均售价在七八百元之间，如美的、双喜、苏泊尔等。自从1964年生产了中国第一口压力锅以来，双喜便在中国的压力锅行业确立了其地位，随着市场的发展双喜也将眼光放到了电压力锅上，双喜凭借其在压力锅行业的巨大声望，以及采用OEM方式生产的低风险快产出,产品定位于中低档,价格从400元至800元不等，双喜利用其原有的销售网络，迅速获取了相当的市场份额。