烟草在线据《中国经济时报》报道　　近日，北京市政府再次联合市卫生局、商务局、旅游局等部门发布《在餐饮业开展控烟工作的通知》，《通知》指出各大、中型餐厅，2008年6月前应提倡全面禁烟，确有特殊情况不能达到全面禁烟的，要实行分区管理，具体做法可参照2000年悉尼奥运会规定，75%面积为无烟区，25%面积以内设密闭隔离的吸烟区，吸烟区的空气质量必须达到卫生标准值。同时提出500平米以下的小型餐厅，在餐厅内要加强控烟宣传及采取控烟措施，而这些小型餐厅正是北京市民经常光顾的就餐场所。

　　事实上，从今年2月开始，以营造清新、健康就餐环境为目的的《北京市在餐饮行业开展控烟行动的倡议》就已经在京城4万家餐馆分发，但应者寥寥，倡议陷入了集体漠视的尴尬。究竟是什么原因导致政府“控烟行动”如此之艰难？带着疑问，记者走访了京城多家餐馆，得到了各种不同的回答。

　　各方态度不一，权益难均衡

　　记者来到一家韩国风味的烧烤点，该店的一个主管表示：“像我们这样的烧烤餐厅，本身就弥漫着各种油烟气，现在要跟客人讲禁止吸烟，别人会觉得你事儿多，没有说服力。”

　　朝阳区一家川菜馆的负责人则表示：“禁烟政策成本太高，真正做起来缺乏可操作性。”禁烟不仅需要额外增加禁烟区的面积，还需要增加服务人员投入，而且这些投入所得到的成效还很难说，“这在竞争日趋激烈的餐饮业不啻是一种冒险行为，况且靠我们自己的力量来控烟也不现实。其实，想抽烟的人离开餐馆还是会抽，除非一天24小时都待在我这，还不能只待几天。”他调侃道。

　　当然，也有拥护控烟的。“如果控烟能够让我们的生意变好，我们当然希望能够实行，谁不希望自己的餐厅环境好一点呢。”簋街的一家餐馆负责人说。

　　此外，更有许多餐馆的负责人表示，自己并未接到任何有关控烟行动的宣传或通知，不知道这件事情。同时觉得目前全面禁烟确实存在很大的阻力，作为以营利为主的商家，当然不愿意失去吸烟的广大顾客群。

　　而记者随机采访的一些顾客中，态度则以支持控烟行动为主。一位年轻孕妇说：“自从怀孕后，对空气污染特别敏感，尤其室内空气稍微浑浊就会头晕恶心，所以一直不敢在外面吃饭。”另一位旅居中国的外国人则表示，他非常喜欢中国菜的口味，但是叫外卖的情况居多，因为他对烟味非常敏感，所以大多还是选择控烟效果较好的西餐厅。当然，也有一些资深烟民表示异议：“一听说控烟、禁烟就烦，不就是不让我们抽烟吗？但几十年的烟龄，哪能说戒就戒啊。”

　　由“禁”到“控”，空气净化打头牌

　　一方面，禁烟令迟迟难行，另一方面，吸烟所产生的烟尘所带来的危害也不容忽视。卫生部去年发布的一份报告就指出，吸烟已成为我国严重的公共卫生问题。

　　此外，据有关研究表明，吸入烟尘对肺部的伤害最重而且难以治愈，大量烟尘一旦进入肺部，将直接导致支气管功能下降、肺泡功能丧失，随着吸入肺内“尘”的增加，肺癌的发病率也明显升高，一些与吸烟者共同生活的妇女和儿童，患肺癌的几率比常人大六倍。这可怕的数字使得不少机构将控烟运动与国民公共健康直接挂钩。

　　勿庸置疑，北京市政府倡导的禁烟活动也考虑到了相关因素。

　　一方面，北京奥运会越来越近，餐饮业作为一个对外服务窗口，是世界认识中国、了解北京的一个主要途径，如何在2008年北京奥运会期间，构建一个和谐的用餐环境，成为奥运会筹办的一个重要课题。另一方面，中国餐厅“烟雾缭绕、人声鼎沸”的嘈杂环境和中华美食几乎一样出名，缭绕的烟雾不仅损害了就餐者和从业人员的身体健康，更淹没了中国悠久的饮食文化。