食物的初始温度：烹调食物的温度越低，所需要的烹调时间越长。
 食物的量：食物的量对吸收热量有很大的影响。通常食物量越少，加热时间越短；食物的量加倍时，烹调时间往往比原来增加1/3左右。
 食物的形状：形状比较规则的烧熟比较容易且均匀；通常食物的厚度在4厘米以一上 容易熟透。因此，应将食物切得规则一些。
 食物的密度：松软、多孔的食物比坚硬实心的食物烹饪速度要快。
 食物的水分：含水分多的食物加热速度快，烹饪时间短。
 食物的脂肪分布：由于肥肉和瘦肉煮熟的时间不同，因此用微波炉烹调肉类时，将瘦肉和肥肉分开烹调，效果较好。
 食物的摆放位置：由于微波炉对边缘加热较快，所以厚的食物应尽量排在碟的边缘，小而薄的食物排在碟的里面，并在碟的中央留空，这样烹调效果好。
 盛放食物的容器：通常采用圆而浅的器皿加热速度较快。
 搅拌食物：烹调的食物较多时，必须进行搅拌，才能保证加热均匀。