电磁炉是一种运用电磁感应原理进行加热的现代炉具，是一个跨电子、五金、塑料和计算机应用等多行业的产品，多项技术指标都复杂于一般的小家电产品，是一个技术含量很高的小家电产品。
1 电磁炉的常识
电磁炉的工作原理
电磁炉是利用电磁感应原理制成的，如图 1 所示，在励磁线圈中通以交流电，产生交变磁场。由于电磁感应效应，在铁或不锈钢制成的金属锅中会产生涡电流，电流的焦耳热就可以对食物进行加热和烹饪。这种最新的加热方式，能减少热量传递的中间环节，可大大提升制热效率，比传统炉具（电炉、气炉）节省能源一半以上。
图 1 电磁炉原理示意图
电磁炉的组成部分
1. 加热部分：电磁炉的锅体下面有搁板，下面有励磁线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
2. 控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
3. 冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
4. 电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
5. 烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用。
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